라이프스타일/커핑 (7) 썸네일형 리스트형 핫플레이스 카페가 가지고 있는 공통적인 특징 저는 커피 경력 약 5년을 가지고 있으며, 다양한 카페에서 일을 해본 경험을 살려 핫플레이스 카페들이 꼭 하고 있는 공통적인 특징에 대해 나눠보고자 합니다. 이는 주관적인 내용이 되겠지만, 따지고보면 보편적인 이야기가 많으며 실제 일을 하는 직원의 입장에서 손님들을 받을 때 느껴지는 것들에 대해 기록하는 것이니 부담없이 글을 읽어주시면 감사하겠습니다. 1. 특별한 공간을 지니고 있다. 인기있는 카페는 개성이 있다는 뻔하고 추상적인 말을 하고 싶은 게 아닙니다. 보통 감성 카페를 떠올리면 하얀 커튼에 하얀 벽지 등 깔끔함의 끝판왕을 보여주는데, 사실 이런 카페들이 너무 많아서 특별하다는 느낌을 가지기 힘들어요. 그렇다면 특별한 공간은 어디에서 오는가? 예전 싸이월드를 예로 들자면 방명록에서 나타난다고 보여.. 신내동 카페, 핫플레이스 개인공간 요즘 우리 주변을 보면 카페가 정말 많이 생기고, 사라지고를 반복하고 있어요. 더욱이 개인 카페 같은 경우 인테리어도 엇비슷해서 핫플레이스 카페나 특별한 좋음을 느끼는 것도 쉽지 않을 텐데요. 오늘은 자주가도 질리지 않고, 항상 찾아가고 싶은 곳. 신내동 카페 개인공간을 포스팅해보겠습니다. 기본적으로 개인공간 카페가 가지고 있는 원두의 맛은 아래와 같아요(개인적인 느낌입니다) 산미: 약 바디감: 중 구수함: 중 대중적인 커피맛이고, 뭔가 쓰다-라는 개념보다는 목넘김이 좋고 존맛탱 구수함이다! 라고 생각되는 그런 블랜딩 원두를 취급하고 있어요. 사장님께 여쭈어보니, 에티오피아-과테말라-코스타리카 블랜딩 원두를 사용하고 있다고 했어요. 이 카페의 최애점은 ‘준’이라는 강아지가 있다는 건데요. 이 강아지가 개.. 커피원두 똑똑하게 고르는 방법 오늘은 홈카페를 하시는 분들 중에서 커피원두 고르는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 홈카페를 하고 계신 분 중에 머신이 있는 분이든, 델타프레소처럼 간편한 도구를 사용하는 분이든, 커피콩이 어떤 것이냐에 따라 맛이 극명하게 차이날 텐데요. 커피에 대해 아무것도 모르는 사람이어도 이해할 수 있도록 아주 쉽게 설명드릴테니 끝까지 집중해서 봐주세요:) 1. 커피 종류 알기 커피 맛은 정말 다양하지만 정말 단순하게 2가지 분류로 나눌 수 있습니다. “산미가 있냐, 산미가 없냐” (신맛이 있냐, 없냐) 커피는 체리라는 열매에서 나오는 거에요. 어떤 맛을 지닌 열매인지에 따라 맛이 차이난다고 보면 됩니다. 물론 이 맛의 차이는 각 나라별로 각자의 개성에 맞는 맛을 구현해내요. 그리고 우리는 그 나라의 이름을 .. 델터프레스 사용설명서 및 추출방법 요즘 집에서 커피를 내려먹을 수 있는 다양한 도구가 많이 나오고 있는데요. 그 중에서도 델터프레스는 핸드드립의 깔끔한 맛을 낼 수 있다는 장점이 있습니다. 즉, 간편하게 드립커피를 내려마실 수 있는 델터프레스 사용설명서 및 추천방법들을 나눠볼게요. 오늘 포스팅을 요약하자면 이걸 어떻게 사용하는지, 원두를 얼만큼 담는 것이 적절한지, 물 양은 어떻게 해야하며, 추출방법은 무엇인지 입니다. 참고해주세요:) 1. 원두 담는 양은? 적절한 양은 추출기계의 뚜껑(고무막마개)을 사용하여 2번정도의 홀빈원두를 갈아서 넣어주면 됩니다. 저는 칼리타 핸드밀을 구입해서 집에서 직접 원두도 분쇄하고 있어요. 만약 원두를 아예 갈아서 가져오신 분들은 위에 2번 담은 양을 넣어주면 되는데, 보통 수저로 크게 두스푼 뜨면 위와 .. 집에서 커피, 카누로 말차크림커피 만드는 방법 안녕하세요. 약 6년정도의 커피이력을 가지고 있는 한겹입니다.요즘 집에서 커피를 내려먹고 싶어하는 사람들이 진짜 많아지고 있는데요. 20대인 저도 카페 말고 집에서 커피음료를 만들면 뭔가 신기하고 재밌고 그러더라구요. 그래서 오늘은 카누를 이용하여 말차크림커피 만드는 방법을 알려드리려고 해요. 실제로 위에 있는 사진은 여기를 클릭하시면 카누로 만들 수 있는 방법이 나와있으니 참고해주세요 ㅎㅎ 1. 왜 카누로 만드나요?실질적으로 집에서 커피 내려먹어봐야겠다. 라고 했을 때 첫 번째 난관에 봉착한 게 바로 커피원액이었어요. 에스프레소죠? 집에서 커피 내려먹고 싶다고 해서 비싼 커피 머신을 산다면.. 솔직히 너무 과분한 취미생활이 될 게 뻔하잖아요. 뭐 시중에 에스프레소 원액을 추출하는 간편한 도구들도 있는데.. 아인슈페너, 카누로 쉽고 간편하게 만드는 방법 요즘 많은 분들이 홈카페에 도전하고 계신데요. 간편하게 홈카페를 하고 싶다면 오늘 글이 정말 도움이 많이 되실 거에요. 오늘은 홈카페 메뉴 중에서도 아인슈페너 만드는 방법을 알아볼 거에요. 아래 쉽고 간편한 레시피부터 꿀팁까지 알려드리도록하겠습니다. 먼저 오늘의 에스프레소 원액처럼 사용하게 될 것은 바로 카누예요. 보통 집에 에스프레소 추출기계나 도구가 없어서 고민인 분들이 많다고 생각합니다. 그래서 어디서든 쉽고 간편하게 구매할 수 있는 카누로 아인슈페너 만드는 방법을 알려드리도록 할게요. 1. 먼저 카누 2스틱을 넣어주시고, 원두 알갱이가 녹을 정도로 소량의 뜨거운 물을 넣어주세요. 소량의 물을 넣으셨나요? 그렇다면 바로 꿀팁 훅 들어갑니다. 2. 진한 카누원액에 '머스코바도' 비정제 설탕을 넣는 건.. 홈카페 머신, 델타프레스 솔직후기 안녕하세요 카페 6년차 바리스타 한겹입니다:) 요즘 홈카페가 유행하면서 많은 분들이 홈카페 머신이나 원두 등을 알아보고 있는데요. 오늘은 집에서 편하게 커피추출을 할 수 있는 홈카페 머신 델타프레스를 사용하는 방법과 추천 레시피에 대해 알려드릴까 합니다. 이 델타프레스를 구입한지 세달이 다 되가는 것 같아요. 어떻게하면 가장 알맞은 추출을 할 수 있을까 고민도 많이하고, 셀 수 없이 많은 아메리카노를 마셔봤는데요. 결론부터 말씀드려야 글을 끝까지 읽으실 거 같아서 추출레시피부터 말씀드리고자 합니다. 홈카페 도구, 델타프레스 추출레시피 1. 먼저 원두량은 고무 뚜껑 2번정도 ! 저울이 있으면 정확한 g을 재서 하는 것이 좋겠습니다만, 홈카페를 하시는 대부분이 집에 저울이 없...(저도 없어요) 하지만 이렇.. 이전 1 다음
